Potage aux courges

Info recette : 

Cuisson :  1h30 à 2h 

Préparation : 15 min

Portions : 4 format entrée

Ingrédients

  • 1 grosse carotte
  • 1 oignon de taille moyenne 
  • 1 c. thé de cardamone (ou de cannelle si vous n'avez pas de cardamone)
  • 1 c. thé de muscade
  • 1/2 tasse de jus d'oranges ou de pommes
  • quantité souhaitée de sel et de poivre
  • 1 courge musquée de taille moyenne
  • 1 l de bouillon de poulet

Après cuisson:

  • un filet de sirop de piment fantôme ou 1/2 c. thé de sauce connaisseur ou far west.

Préparation :

  1. Couper la courge en 2 et enlever les graines. Les placés la pelure vers le haut sur une plaque couverte d'un papier parchemin.
  2. Faire chauffer le four à 350°F
  3. Faire la préparation des autres ingrédients (carotte couper en petits morceaux, l'oignon haché)
  4. Mettre la courge au four jusqu'à ce que la fourchette passe très aisément au travers de la peau
  5. Quand la courge est cuite, mettre dans un grand chaudron la carotte coupée et l'oignon et faire suer ( ajouter un peut de beurre et les légumes laisser un moment, les oignons doivent ramollir seulement), ajouter ensuite la courge, le bouillon et les épices. 
  6. Une fois les carottes molles passer au pied mélangeur, ajouter le jus (rectifier les épices à ce moment) et laisser mijoter environ 15 minutes
  7. Si vous n'avez pas prévu de congeler le tout pour plus tard ajoutez la crème bien mélanger et servir, si non mettez le au congélateur et ajouter la crème quand ce sera  le moment de la décongeler.
  8. Ajouter votre piquant

Gardez les graines pour une collation facile pour le travail ou les enfants à l'école. Mettez les au four avec du sel et du poivre. Le tour est joué !