Filet de sole tomates et agrumes

Info recette :

4 portions 

Préparation : 10 minutes

Cuisson :15-20 minutes

 

Ingrédients :

  • 4 tasses de riz cuit
  • 4 filets de sole
  • 1 tomate moyenne
  • 4 tranches de citrons
  • 1 cuillère à thé de basilic haché (frais)
  • 1 cuillère à thé d'origan haché (frais)
  • 1/2 cuillère à thé de ciboulette à l'ail
  • sel poivre
  • Sirop d'agrumes
  • 2 tasses de sauce tomates
  • Jus d'un quartier de citron 
  • 1 cuillère à thé de beurre 
  • 1 cuillère à soupe d'huile

Préparation :

  1. Couper la tomate en dés
  2. Haché les épices
  3. Ajouter le jus du quartier de citron
  4. Mélanger le tout dans un bol et ajouter un filet de sirop d'agrumes. Mettre de côté.
  5. Éponger les filets à l'aide de papier absorbant (Scott towels ou autres) 
  6. Pendant ce temps faire chauffer la poêle avec de l'huile et du beurre
  7. Une fois chaude ajouter les filets, le mélange de tomates, les tranches de citrons, 1/2 tasse de sauce tomates et un filet de sirop d'agrumes
  8. Faire cuire à feu moyen, à couvert durant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le filet soit floconneux.
  9. Une fois cuits, enlever les filets de sur le feu garder le jus de cuisson et ajouter le reste de la sauce tomate ce sera votre sauce à ajouter par-dessus les filets  sur un lit de riz

Simplement le faire cuire en papillote et divisé les ingrédients de la façon la plus égale possible 

Et si je voulais en faire un BBQ ?